Pretkana bukovača kompost

home uzgoj kontakt Galéria








Uzgoj gljive bukov

                                  Uzgoj gljive bukovače


1.Faze inkubacije i sazrevanja substrata

Kompost bukovače prorašćuje od 20 do 30 dana prikladnim prostorijama.Potpuno pobeli vezuje se u kompaktnu celinu i uz odgovarajuće povoljne uslove na mestima perforacije pojaviće se plodovi.

Plodni period je od 2-3 dana.

Za prorašćivanje kao i za uzgoj možemo koristiti podrume, stare kuće od cigla ili od tucane zemlje, napuštene štale i razne objekte.Prostorije strogo treba da bude čiste bez plesni.Poželjno je da ispred svake mere dezinfekcija sa varikinom u / 10l vode 1l / ili formalinom / 0,5l na 10l vode /.Još pored toga preporučljivo dezinfikovati prostorije sa novogasenim krečom.

Na mestima za ventilaciju treba montirati sitno sito za bunar jer obična mrežica za komarce ne odgovara.

Na donjim slikama možemo videti razne načine postavljanja džakova

 kompostbukovaca

kompostbukovaca

 

Zbog opasnosti od infekcije gljivične mušice nikada ne savljamo neprorašćene džakove pored džakova koje su već u vodu.

Ubodimo jedan termometar u centar džaka radi praćenja temperature u džak i tako možemo izbeći ’upalu’ džakova.

 kompostbukovaca

Inkubaciju možemo podeliti u dve faze:

a.Micelija osvaja ceo džak / fine niti micelija svugde dospevaju / to toge od 12-14 dana

  • opt. temperatura vazduha od 17-20 c max 22 c

  • temperatura jezgra džaka max 32 c


b.Faza sazrevanja /potpuno pobeli i postane kompaktan blok sazrevanje traje sve dok ne donosi plod/

  • opt. temperatura vazduha 20-25 c

  • max. temperatura jezgra džaka je do 32 c


U fazi sazrevanja veća temperatura jezgra džaka doprinesi boljom razlaganju celuloze u balančevinama.

Neposredno posle stavljanja džakova, obavezno zaprašiti površinu džakova sa etiol prahom protiv gljivične mušice.Možemo staviti razne zamke, lepljive trake za insekte.

Za vreme inkubacije nije potrebno osvetljenje.Minimalno provetravanja /dovoljno 1 ili 2 puta na dan po pola sata/.Navlaživanje vazduha je potrebna tolko da ne bi došlo do isušenja substrata na mestima perforacije.

2.Donošenje plodova i uzgoj

Presudni faktori za formiranje plodova i uzoja su:

a.provetravanje

b.temperatura /hladenje, grejanje/

c.vlaženje vazduha

d.osvetjenje


a.Provetravanje:

Provetravanje odnosno cirkuacija svežeg vazduha treba da bude takva da stručak bude što kraći a kolubci što veći.To se postiže tako da prceat ugljendioksida u vazduhu u gajilištima za vreme rasta gljiva bude 0,06-0,07% ali nikad veći od 0,01%.Preterana cirkulacija vazduha takođe nije poželjna, jer malo suvlji vazduh može da izrazove sušenje male gljivice, pucanja i požutenje ruba kolubaka, gubljenje težine plodova.

Provetravanje se vrši pomoću acialnos ventilatora kapaciteta od 300-500m3/t/h kao što je prikazano na donjoj slici.

Uvodenje svežeg vazduha pomoću folije ispod plafona sa rupama 15-20mm koje nisu usmerene na džakove, da ne bi došlo do direktnog strujanja vazduha prema plodovima zimi kada manje provetravamo potrebno i unutrašnje mešanje vaduha.Nedovoljna izmena vazduha izaziva žbunjeve sa dugačkim korenima i malim kolubcima, u ekstremnin slučajevima razvijaju kolubci levkastog oblika i žbunjeve u obliku karfiola.

 kompostbukovaca

 

b.temperatura

Od novembra do februara treba grejati ali jako treba paziti da dim ili miris ulja ne bi došlo u vazduh.Ako slučajno peć pušta dim, odmah treba izluftirati.

U zimskom periodu puno možemo štediti na grejanju, ako u prostoriju za inkubaciju u prvih 4-5 dana temperatura je oko 18c, a kasnije kada je micelije pokrenula dovoljno i 15c.A za vreme radnog perioda dovoljno i 10c.Bolje da bude malo niža temperatura ali stalna, bez većih oscilacija, da ne bi smo šokirali pečurke.

U letnjem periodu celioskodna je prozorska klima za kladenje gajilišta.Pošto svaka klima uređaj izsušuje vazduh, zato treba intenzivnije vlaženje vazduha.Ako ne postoji mogućnost za hlađenje onda preko noći intenzivnija izmena vazduha, a preko dana unutrašnje mešanje vazduha.

Možemo koristiti i bunarsku vodu, ako uvodimo u neki izmenjivač i odduvamo hladan vazduh pomoću ventilatora.

Vodimo računa o stalnoj temperaturi za vreme rasta gljive, jer velike oscilacije temperature šokiraju substrat.Taj šok može da izaziva, da pečurka raste ispod nejlona kao ‘tumor’.Sa ovih tumora treba skinuti nejlon, da bi smo obezbedili nesmetan rast plodova, a ne sa celog džaka.

c.vlaženje vazduha:

Za vreme inkubacije prilikom formiranja plodova vlažnost vazduha je oko 80-90%.

Vlaženje vazduha se postiže najjednostavnije sa prskanjem vode 2-3 puta dnevno i navlaživanjem poda.

U zimskom periodu možemo koristiti i vodenu paru.Na donjoj slici prikazana je šema jedne jednostavnog uređaja za vlaženje vazduha.

 kompostbukovaca

 

D:Svetlost:

Za vreme inkubacije uopšte nije potreban svetlost, dok počev od momenta formiranja plodova potrena svetlost takva da se može čitati novine.Direktno savičevo zračenje je štetan.Najbolje je prirodna svetlost, ako ga nema onda koristimo neonske sijalice umesto obične jer je bolji spektar i manja potrošnja struje.

Osvetljenje samo potrebna preko dana.

Bukovača u mraku formira plodove u obliku karfiola, mada za karfiola može da bude i kriva nedovoljna izmena vazduha.


3.Rast plodova i berba

U zavisnosti od temperature plodovi se poljavljuju nakon 20-30 dana od dana setve.Nakon toga treba još 4-10 dana do berbe.

Gljiva bukovača donosi plod u 3-4 talasa, sa vremenskim razmacima od 10 do 15 dana.U prva dva talasa rodi najviše.

Bukovača se bere pre nego što rub kolubka ispravi.Ako se plod bere kasno onda postane žilava, malo se izsuši, postane levkastog oblika i masovno pušta spore.To ne sme dozvoliti jer vrlo lako može izazvati alergične tegobe.U tom slučaju obavezna je korišćenje zaštitne maske za disajne organe.


4.Lagerovanje is prodaja

Bukovaču beremo u žbunjevima, i tako stavljamo u hladnjaču na temperaturi oko +2c možemo lagerovati 6-7 dana bez značajnije promene kvaliteta, pazeći da ne bi došlo do izsušenja ploda.

Bukovaču možemo nuditi i u zbunjevima jer je jako lepo i priolačna.

Voron te gljive nije za bacanje nego noženo isto pripremati kao kolubke ili samleti i koristiti kao mešavinu zafašit ili treba osušiti i opet samleti i koristiti kao prah ili začin za supe i umake.

Jako je celioskodno reklamirati i prodavati na pijacama, a takođe u krugu priljatelja, poznanika i šire porodice.Naprimer možemo izvrstan roštilj zajedno sa mesom tako da gljivu pečemo na parče mesa, da bi gljivu primila u sebi sokove od mesa.

Dole nudimo par otkupljivača na veliko:


Željko Novković - Novi sad -021-415-678

-063-500-538

Milan Bubalov - Vranić -011-83-33-131

Avalopromet -063-86-06-280

Vlada Ljepoja - Slankamen-063-533-819

Đura Popović - Vinča -011-80-65-083

Dragica - Novisad -021-367-953

-063-862-397

Peto Istvan - Novi sad -063-518-49-27

Šelenji Margit - Subotica -024-38-217

-024-32-141




5.Lekovitost pečuraka

284 godina pre naše ere Aristotel je nazvao gljive ‘hranom bogova’.Uvek je bila interesovanja, i u današnje vreme postala popularna osnova moderne ishrane čoveka.

Japanski naučnici decenijama vodili naučno istraživački rad za pronalaženje lekovitosti pečuraka.Dokazali antikancerogeno dejstvo u slučaju kada su eksperimentalne životinje hranjene sa prahom od gljive.

Deluje protiv virusa, ujedno i odlično čisti krvne sudove a takođe povećava imunitet.

U Kini i u Japanu decenijama koristi u lečenju stare alkrnativne medicine i za povećavanje hranjivosti raznih jela.Možda i zbog toga malo duže žive.

Već i kod nas su pojavile razne kapsule različitih gljiva kao što su šitake kapsule ,čaj od ganoderme.


kompostbukovaca













www.kompostbukovaca.sokoldal.hu
Tetszett ez az oldal? Mutasd meg az ismerőseidnek is!